もろてん。

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カテゴリ:メルボルン情報 > メルボルンの食材色々

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先日見つけたこのベトナムの米麺。
昔バッパー時代に、ホイアンかフエ辺りで昔食べたような気もするけど、
でも多分、南ベトナム地域のものなんですかね。
(オーストラリアに移民してきたベトナム人は南出身の人達が多いので)

おなじみのフォーより太くて、しかも1kgも入っていて、
おまけにこの値段$3.50!!どうよ?!財布にも優しいわ〜。
オーストラリアの製品で、申し分なし!!
嫌らしいナンバー(添加物)も入ってないよ!

まさに求めていたうどんに出会えました。
新成功、大成功!!!!です、これは本当!

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袋の上から触った感じは、少し硬いのですが、
さっと湯に通してほぐしてやると、数分も経たない内に、
駅の立ち食いうどん屋、商店街のうどん屋で食べるような、
全くコシのないうどんに早変わりです。

おかんはあかんやろなー。コシのない麺あかんのですって。
ってそれも最近知ったんですけどね!?(;´∀`)
ルーも美味しいねー。と言っていたので、子供にもオケー。

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ローストダックを作った次の日に、ガラを使って
ダックスープのうどんにしてみました。
あひるってどこまででも美味しいわーーー。 濃厚!
汁系のうどんにはピッタリでした。

これ、米の方が主成分で小麦粉の方が少ないっぽいので、
小麦はあんまり食べたくないけどなー、という方にも
いけるんじゃないかなー。食後も胃が重くない。

家族全員でうどん。とかの日にバッチリ1kg
使いきれると思いますし。家族4人このうどん$3.5+残り物の野菜で
まかなえるって安上がりだし、こういう庶民派晩御飯めっさ好きです!笑

うちは結局ダックうどん、焼きうどん作って、次の日の
ランチも一人分あったぐらい持ちました。

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一日開けて、次は王道の焼きうどんに挑戦。
これもさーっとほぐす感じでうどん茹でて、
炒めておいた野菜と合わせてじゃじゃっと醤油風味の味付けに。
ソースでもいいだろうねー。

これもバッチリで、あーもう、乾麺のうどんは買わなくても、
このアジグロで買える生麺で十分だなーという塩梅になりました。

うどん県の人達にしたら、食べてる感0なほど、コシがないですが、
意外に福岡の人、私ラーメンより筑後うどんの方が好きなの。っていう人いますよね。
二人ぐらい知ってる。笑 そんなふやふや感ありのうどんがOKな方には
バッチリですよ?! 

来週はSTAFF飯当番があるから今度これ作ってもってこーと思ってます。
うどん二袋分一気に作っておいて、その前の晩にちょっと拝借して、
翌日は余った分を持ってく、みたいな。久々に中華鍋の登場ですかね。

このうどん、ベトナム系のアジグロを探してみてください。
多分バインカンって発音するんだと思う。

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最近スーパーでスーが見つけてきたパンプキンパン。
ほぉーーー。。と思い開けてみたらなんとかぼちゃが
練り込んであるパンだったことが判明!

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写真ではわかりにくいかもしれないけど、
ほんのり黄色っぽい感じで、原材料を見るとオニオンパウダーとか
入ってて、塩っぽい感じで食べるパン食の時は
めっさ食欲沸く香りです!!!しかもトーストすると、
カリッとしてるのでスープとかのサイドにも絶対あいますね、これ。

もうこれから、家はこれがサンドイッチの時のパンになりそう。

しかもパン自体が黄色っぽいから、彩りもいいよね。
こないだ言ってたアイバー塗って、ローストチキン、
サラダほうれん草を乗せてサンド。

 
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スーは弁当にサンドイッチを持っていくのですが、
毎回ラップに包んでいるのが、これなんとかならんもんかのー。と
長年ずーっと思ってました。サンドイッチバッグだと紙だし、
パンが乾燥しちゃいそうで。サンドイッチ屋みたいに二枚包するのも
面倒臭いし。。。と長年本当これが悩みのタネだった。

しかしラップも結局のところ、豪州だと埋め立てられるわけだし、
オーストラリアのプラスチック袋や、無駄になる食材の話等を
取り上げたWar on Wasteの番組を見てこのプラスチック製品は、
真剣に取り組んでいかないと、いつか結局は自分達に帰ってくるんだなーと。
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埋め立てられても、ごみになっても結局はとても細かい粒子になって、
海に流れていき、魚の体内に入って、またそれを食べる自分達に
戻ってくる、というわけで。 もちろん海洋生物がくらげと間違い、
プラ袋を食べて、死んでゆく。とかそういう問題もあったりして、
プラスチック袋減らしたい!と思って、これからサンドイッチは
decorのコンテナに詰めることにしました。

しかもこのサンドが半分に切ったらぴったり入るから、
言うことない。うちは別にそこまでギューギューに具も詰めないので、
良い! この500mlのサイズ一番使える!

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パインマッシュルームが最盛期です。
松茸には程遠いけど、オーストラリアの松茸、といえばこれ。
色が毒々しくて、その辺もオーストラリアにぴったりというか。笑

7年前にマッシュルームハントツアーに行って、
翌年一度自分達で行って、それっきりになっていて、
今年は雨がどばーっと降って、晴れたりしてきのこ環境には
最適なのですが、そんな時間もなく、涙 
今年は久々に買ってみました。
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この間2.2kgの冷凍ダック(あひる)がALDIで
セールになってるのを見つけて、ローストダックをしたんですよね。
ダックの脂は脂だけが売られるほど、高級な食材。

ラックの上に乗せて焼いた際に出る脂は濾して
置いておきました。そのダックファット(こう呼ぶ)で
パインマッシュルームとにんにく、カリフラワーをしっとーーりと
炒めて、完成!美味しかったー。

カリフラワーも何故かキャベツ同様、急に食べたくなる時があって、
そういう日でした、この日。ヨガにも行ってスッキリした後の
ランチで野菜を欲しました。何故か。

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ローストしたダックはタコスで食べたのですが、
その時に作った、

 未熟パパイヤと人参のピクルス、
 ケールと赤キャベツのマヨのせ

を沿えました。 

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オーストラリアでは風邪になっても医者には行きません。

よっぽど症状が重篤化してきて、ん?なんか怪しい?ってならん限り、
家でじっくり休養が主です。行ったとしても、ん?何しに来たの?
ぐらいの勢いで、「はい、パナドール(こちらのバファリンみたいな
知名度の鎮痛剤、何故か何でもパナドール)飲んで安静にね、
はいお大事にー。」と15分コース終了間違い無しです。

抗生物質なんてもっての他。
ばい菌に効くのが抗生物質で、
ウィルスには全く効かないものなのに、
なんで日本はすぐに抗生物質を処方するのかよく分かりません。

そして、風邪=ゆっくり休養=寝るが一番の薬だと思うんですが、

民間療法的にちょっと諸症状楽なる?的なものを
紹介してみます。

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一番左から。
BRAUERの咳止めシロップ
ルーが赤ちゃんの時からお世話になっています。
今回ようやく2才児まで用のものを
卒業し、普通タイプのものになりました。
こないだ行ったWholefood Merchantsで買っておいてよかった。
このBRAUERシリーズめっさ揃ってました!

BRAUERはオーストラリアでも長い歴史がある会社で、
ホメオパシーを取り入れた薬を長く販売していて、
マヌカハニーの成分を取り入れたもので、なんとなく安心かな、と。 

Breath Easy
その隣はベポラップみたいに呼吸がし易いように
胸に塗るタイプのもの。大好きなTinderboxのものです。

わい的にAesopが一番香りの好みが合うとしたら、次に好きなのは、
このティンダーボックスで、 ヒッピーばりばりのパッケージは
百歩二百歩譲って我慢して、毎回新しい製品に挑戦するのが
楽しみなブランド。 このBreath Easyは数年前から愛用中。

Sore Throat Spray
その名の通り喉が痛い時にしゅっとするスプレーで、
友達から薦めてもらって、一本なくなって、これが二本目。

セージとかタイム、殺菌作用のあるナチュラル成分で、
ん?なんか喉いがいがして、風邪ひきそう、ってなったら、
この喉スプレーをしゅっとしてから床につきます。

すると、何回かは次の日、よっしゃー大丈夫ー!と免れました。
ってことは効いてるのかな、っていうことで。

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逆に続かなかったのは、オリーブリーフエキス
あれも他の友だちに薦められて一本買ってみたけど、
甘すぎてイマイチ好きになれなかった。 (甘党ではないのでね)
頑張って大瓶終わって、それ以来買ってません。

葛根湯
おなじみのです、はい。(・∀・)
以前は何でもかんでも風邪かな、やべー。となったら、
飲んでたんだけど、お世話になっている漢方の
ミドリ薬品さんの(@PandaKanpo ‏)ツイッターには
葛根湯は寒気があって肩から首のこわばりがあり、
汗をかいていない時のみ。
と見て以来、見極めを
しっかりするようにしています。

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おかんの風邪の時の余りを帰国時に大量にもらってきてたけど、笑
たまになんか違うな、これ。って感じる時もあるので、
その時は飲まなくなって、最近はそんなに減らなくなってきました。

しかし出産後、体質が少し変わった気もします。
(ルーが一歳の時はスーもわいも風邪ばっかり引いてて、本当やばかったけど)
今でも週一運動部も続けてるし、肉体労働で身体を常に動かしているので、
以前ほど冷え性もなくなってきたし、平熱も36.5℃台が普通に
なってきました。

以前は35.5℃とか、35.2℃の時もあったり、
本当やばかったので、なんだか葛根湯いいなー♡ポカポカする♡的に
感じる事が多く、発汗作用があるからか、あー温もるわー。
だったんでしょうかね。 ルーの妊娠時に同じ職場にいましたが、
寒いと感じるレベルも今とではすごく違うし。


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ほんで左は王道のマヌカハニー。
バイロンベイのオーストラリア産マヌカハニーで、
この”最強ハニー”というのに惹かれて、買ってしまいました。笑

右はただ単に火入れされていないはちみつということで、
普段使いに美味しいよ。っていうだけのはちみつです。笑

ちょうど使ってたマヌカがなくなった時というのもあって、
さー次どうしようかなーーーと思ってたら、

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46 pm
「今日入った新商品はこれ。」と言われて、
何このタイミング!と運命か!と即買いしてしまいました。笑

だって、以前買ったマヌカはMGO100で、これ1884って、
うっそーん!??!な勢いの数値ですが、さすがに
パンに塗って楽しむ、という味わいでもなく、
舐めると↑のBRAUERのマヌカ薬効のある咳止めの味と
そっくり!

ちょっと松っぽい感じの渋みがするので、
匙ですくって舌の上で少し丸めてから、
ごくん。という感じで摂取しています。
でもさすが最強、とあるからか、笑 うっそーん。名前に騙されてるやん。笑
次の日が楽な気がします。

薬効成分見ても、風邪、喉の痛み、火傷、傷、等
色々なものに使えそうなので、一家に1つですかね、これ。
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3年前のわいの体大丈夫?と無限風邪ループで
不安になっていた時と比べて、身体は40代目指して
老化はまっしぐらだけど、体質は妊娠前と比べると
そんなに悪くない気がします。

メルボルンでは風邪が流行りだしてきているので、
メルボルン在住のみなさんは気をつけてくださいねー。

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これ、知ってます?
ポーランドやセルビア、トルコ、その他東欧で
愛されている、パプリカのディップAJVAR

何々?アジバー?!!?!ってヒデブーかなんかの
北斗の拳つながりなのか?アメマーな寛平ちゃんつながりなのか、
とても物議を醸し出した読み方なのですが。w

このAJVARを教えてくれた近所の友達Fちゃん(日本人)が
「ポーランド出身の人に聞いたら、アイバーって読むらしい。」とのことで、
実はよく行く八百屋に何種類もの種類がぎっしり並んでいたのですが、
全然見てないんですねーーー、人って。

これが美味しいもんだとは知りませんで。。。
行ったらあるはあるはの種類ですが、
Fちゃんオススメのこのブランドを買いました。

成分表を見てみても、あんまり嫌らしい添加物も
入っていなくて、パプリカ、茄子、にんにく、オイルetcとかそんな感じで、
早く使い切らないとすぐカビがきちゃうんだそうで、
Fちゃんはピザソースに使ったり、パスタに混ぜたり、
トーストに乗せたり、スープに入れたりと色んな食べ方をしてるらしいです。

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そんでもって、昨日はうちもルーの水泳行って、
ランチ食べて、月1の買い物行って、、、とかやってたら
日はとっぷり暮れてしまったので、簡単に圧力鍋で
スパグボグにすることにしました。Spag Bog (スパゲティ ボロネーゼの略です。)

家にある野菜を適当にFPでぎゃーっとして、
もう使い切らなきゃ!あかん!だった、
茄子のディップ(ババガヌーシュ)も入れて、
アイバーも入れて、圧力鍋で10分ほど。

火を止めてからパスタを茹でたら、安全ピンが落ちる頃には
パスタもできあがりで、30分ぐらいで晩御飯の完成。 
 

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パスタソースにディップなんて?!?!!?
とお思いでしょうが、ディップも結局のところは
野菜でできたものなので、合わないはずがないんですよね。
フムスとかもいけると思うし、しかもディップのおかげで
とろみもついて、いわゆるグルテンフリーGFにもなるので、
残ったディップをボロネーズソースやカレーに使うのは
全然あり!のリサイクル料理
だと思います。

ディップのまろやかさが加わることで、パサタ(トマトソース)の酸味も
穏やかになって、ツンとする酸っぱさがなくなりました。
トマトソースとディップの相性はいいですよ!
 
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今ABCでわいの大好物のごみ問題の話をメインに扱った
3シリーズの番組がやっていて、これ見てたら、
オーストラリアではすごい量の食べ物が捨てられているらしいです。

実際、カフェ等で量の多さからか、残す人本当多いもんね??
日本も今糖質カットが流行ってるからか、意識高い人は
「ご飯いりません、とか半分で。」とか言ってる人もいるそうで、
それみんなやった方がいいよね。

番組内で「食べ物も結局埋め立てられて、
土に戻るから大丈夫なんじゃないのか?」と
話していた人がいましたが、それもメタンガス上昇に繋がる、という話でした。
なので、コンポストにできないのであれば、頑張って
リサイクル飯にした方が良いのです!

実際ディップとかもパーティー等で残ってしまって、
気がつけば、あちゃーカビだ。ということがわいもよくあるので、
これからは、

残ったディップは煮込み料理か、スープで再利用!

することにします!!

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